액체 질소 동결

1. 액체질소 냉동고란?
액체질소 냉동고는 액체질소를 냉매로 사용하여 제품을 초저온으로 급속 동결시키는 극저온 냉동 장비의 일종입니다. 액체 질소는 끓는점이 -196도이므로 직접 노출되었을 때 품목을 코어까지 매우 빠르게 얼릴 수 있습니다. 액체 질소 냉동고는 이 극도의 냉각 용량을 활용하여 기존의 기계식 냉동 시스템보다 훨씬 빠르게 제품을 동결합니다. 식품, 생의학 제품 및 기타 항목을 사용하여 빠르고 효율적으로 냉동할 수 있습니다.액체 질소 급속 동결 기술.

2. 액체 질소 냉동고의 작동 원리는 무엇입니까?
액체 질소 냉동고의 핵심 작동 원리는 제품과 액체 질소 극저온제 간의 직접적인 접촉을 포함합니다. 항목은 스테인레스 스틸 트레이에 놓이거나 절연된 상자를 통해 운송됩니다.IQF 냉동고 터널컨베이어 벨트에. 챔버와 터널 내부에서 노즐은 -196도의 액체 질소를 제품에 분사합니다. 액체 질소는 제품에서 빠르게 열을 추출하여 액체 질소를 증발시키고 제품을 동결시킵니다. 팬은 질소 가스를 순환시켜 균일하게 유지합니다.동결 온도. 제품은 몇 분 안에 중심부까지 동결되고 완전히 동결된 후 장비에서 나옵니다. 고급 컨트롤은 액체 질소 사용량, 작동 시간 및 온도를 조정하여 동결 매개변수를 사용자 정의합니다.

3. 액체 질소 냉동고의 주요 구성 요소는 무엇입니까?
액체 질소 냉동고의 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

● Insulated Board - 챔버 또는 터널 내부의 동결 상태를 유지하여 탁월한 에너지 절약 성능을 보장합니다.

● 액체질소 분사노즐 - 액체질소를 제품 전체에 골고루 분사하여 급속냉동시킵니다.
● 온도 및 프로세스 센서 - 중요한 매개변수를 모니터링하여 정밀 제어가 가능합니다.
● 프로그래밍 가능한 자동화 컨트롤러 - 액체 질소 흐름, 컨베이어 속도 등을 조정하여 동결을 사용자 정의합니다.

● 순환 팬 - 터널 챔버 전체에 균일한 동결 조건을 유지합니다.
● 휴먼 머신 인터페이스 터치스크린 - 냉동 프로세스를 직관적으로 모니터링하고 조정할 수 있습니다.
● 극저온 저장탱크 - 자동화 시스템에 액체질소를 공급 및 비축합니다.

이러한 핵심 구성 요소는 최대 효율성, 정밀도 및 유연성으로 최적화된 액체 질소 동결 사이클을 가능하게 합니다.

4. 액체 질소 냉동고와 기존 냉동 방법의 차이점은 무엇입니까?
액체 질소 냉동고와 전통적인 냉동 방법의 주요 차이점은 사용되는 냉매와 그에 따른 냉동 속도입니다.

전통적인 냉동은 전기로 구동되는 증발기 및 압축기와 같은 기계식 냉동 시스템을 사용하여 공기 또는 표면을 냉각시킵니다. 이렇게 하면 제품이 간접적으로 동결되어 핵심 온도에 도달하는 데 몇 시간이 걸립니다.

액체 질소 냉동고는 -196도의 액체 질소에 제품을 직접 분사하거나 담급니다. 극한의 추위는 즉시 열을 추출하여 몇 시간이 아닌 몇 분 만에 품목을 핵심 온도로 얼립니다. 이 초고속iqf 동결또한 얼음 결정 형성으로 인한 손상을 최소화합니다.

또한 액체 질소 시스템은 기존의 기계식 냉동 장치에 비해 설치 공간이 작고 소음이 적으며 에너지 효율이 높습니다. 유연성과 정밀함은 또한 액체 질소를 냉동 응용 분야에 이상적인 극저온 냉매로 만듭니다.

5. 액체질소 냉동고의 장점은 무엇인가요?
액체 질소 냉동고의 주요 이점은 다음과 같습니다.

● 초고속 냉동 속도 - 몇 시간이 아닌 몇 분 만에 제품을 냉동합니다.
● 더 높은 처리량 및 생산성 - 시간당 더 많은 제품을 처리합니다.
● 제품 품질 향상 - 세포 손상 및 얼음 결정 형성 최소화
● 유연하고 정밀한 제어 - 맞춤형 온도 및 동결 매개변수
● 컴팩트한 크기 - 기계 시스템보다 작은 설치 공간
● 에너지 효율적 - 기존 냉동고보다 에너지 사용량이 적습니다.
● 간단한 설치 - 기존 시설에 쉽게 통합
● 낮은 소음 - 컴프레서가 없어 더 조용한 작동
● 위생적인 디자인 - 손쉽고 효율적인 세척이 가능합니다.

액체질소의 급속냉동능력을 이용하여iqf 동결 시스템s는 산업 응용 분야에 완벽한 더 빠른 고품질 동결을 가능하게 합니다.

6. 액체 질소 냉동고로 가공하기에 적합한 식품은 무엇입니까?
액체 질소 냉동고는 다양한 식품을 급속 냉동하는 데 이상적입니다.

● 육류 및 가금류 - 급속 냉동은 질감을 보존하고 탈수를 방지합니다.
● 생선 및 해산물 - 초저온으로 수분과 신선함을 유지합니다.
● 과일 및 채소 - 빙정 형성으로 인한 세포 파열을 최소화합니다.
● 유제품 - 크리미함과 질감을 유지합니다.
● 구운 식품 - 냉동 화상 및 결정화를 방지합니다.
● 조리된 식사 - 조리 후 풍미와 매력을 고정시킵니다.

조정 가능하고 균일한 냉동 조건은 또한 섬세하거나 복잡한 모양의 식품에 적합한 액체 질소를 만듭니다. 맞춤형 컨베이어 벨트는 다양한 고체 및 반고체 제품을 처리할 수 있습니다. 액체 질소 동결은 맛, 질감 및 전반적인 제품 품질의 보존을 극대화합니다.

7. 액체 질소 냉동고의 어떤 모델 사양을 사용할 수 있습니까?
액체 질소극저온 냉동고s는 응용 프로그램 요구 사항에 맞는 다양한 구성 및 사양으로 제공됩니다.

● 터널형 또는 캐비넷형 냉동고
● 길이 5m~40m 이상, 폭 0.8m~2m +
● 시간당 50kg에서 3톤까지의 처리량
● 단일 또는 다단계 온도 프로파일링
● 터치스크린 또는 수동 컨트롤
● CO2 또는 액체 질소 냉각제 선택
● 모바일 디자인 또는 고정 설치
광범위한 맞춤형 옵션을 통해 액체 질소 냉동고는 소규모 파일럿 실험실에서 대량 식품 제조에 이르기까지 모든 것에 적합하도록 설계할 수 있습니다.

8. 적합한 액체 질소 냉동고 모델을 선택하는 방법은 무엇입니까?
최적의 액체 질소 급속 냉동기 모델을 선택하기 위한 핵심 요소는 다음과 같습니다.

● 제품의 종류, 크기, 형태, 점착성
● 필요한 생산 능력 및 작업 흐름
● 사용 가능한 설치 공간 및 유틸리티 연결
● 목표 동결 시간 및 필수 심부 온도
● 초기 및 운영 비용을 포함한 예산 고려 사항

● 필수 이동성, 청소 용이성, 인증 등
제품 냉동 요구 사항과 생산 환경을 이해하면 예산 내에서 고품질 결과를 제공하는 최적의 냉동고 사양을 선택할 수 있습니다.

9. 액체 질소 급속 냉동고의 작동 온도 범위는 어떻게 됩니까?
액체 질소 냉동고는 일반적으로 제품 요구 사항에 따라 넓은 작동 온도 범위 내에서 작동합니다.

● 극저온 액체 질소는 -196도까지 즉각적인 냉각을 제공합니다.
● 대부분iqf 냉동 시스템s는 터널 온도를 0도에서 -120도 이하로 설정할 수 있습니다.
● 해산물과 같은 섬세한 품목은 손상 없이 냉동하려면 -60도가 필요할 수 있습니다.

● 자동화된 프로파일링은 각 제품에 최적화된 맞춤형 냉각 곡선을 가능하게 합니다.
탁월한 온도 범위를 통해 동결 매개변수를 정밀하게 조정하여 속도, 효율성 및 이상적인 제품 질감의 균형을 맞출 수 있습니다.

10. 액체 질소 냉동고의 냉각 속도는 얼마나 빠릅니까?
액체 질소 냉동고는 제품과의 직접적인 접촉 덕분에 매우 빠른 냉각 속도를 제공합니다.

● 액체 질소는 -196도에서 즉시 제품의 열을 흡수하기 시작합니다.
● 높은 열 전달 계수로 인해 분당 최대 수십 도의 냉각 속도가 가능합니다.
● 작은 제품은 1분 이내에 완전히 동결될 수 있습니다.
● 큰 품목은 -18도 아래의 중심 온도에 도달하는 데 몇 분이 걸립니다.
● 지속적인 처리가 일관되게 많은 양을 가능하게 합니다.
이에 비해 공기 분사식 냉동고는 제품을 완전히 냉동하는 데 몇 시간이 걸릴 수 있습니다. 액체 질소의 초고속 냉각은 혁신적인 동결 속도를 가능하게 합니다.

11. 액체 질소 냉동고에서 식품을 얼리려면 얼마나 걸립니까?
액체 질소 냉동고는 음식의 크기와 유형에 따라 보통 몇 분 또는 몇 초 안에 음식을 매우 빠르게 얼릴 수 있습니다. 이 급속 냉동은 온도가 -196도(-320도 F)인 액체 질소에 식품을 직접 담그는 방식으로 이루어집니다. 초저급속 냉동기 온도식품의 열을 빠르게 끌어내어 세포 손상을 최소화하면서 수분 함량을 얼음 결정으로 변환합니다. 과일이나 고기 패티와 같은 작은 품목은 거의 즉시 단단하게 얼 수 있습니다.

12. 액체 질소 냉동고의 생산 능력 범위는 어떻게 됩니까?
액체 질소 냉동고는 확장성이 뛰어나 탁상형 모델의 경우 시간당 몇 킬로그램에서 대형 산업용 냉동고의 경우 시간당 1톤 이상에 이르는 생산 용량을 처리할 수 있습니다. 소형 냉동고는 시간당 50~150kg을 처리할 수 있는 반면 대형 연속 터널 냉동고는 500-3000kg/시간으로 작동할 수 있습니다. 용량은 냉동실 크기, 챔버 내부 부피, 냉동 속도, 냉동 식품 유형과 같은 요인에 따라 달라집니다.

13. 액체 질소 냉동고는 어떻게 정확한 온도 제어를 달성합니까?
액체 질소 냉동고는 액체 질소의 흐름을 자동으로 모니터링하고 조절하여 온도를 정밀하게 제어합니다. 센서는 입구 및 출구 흐름과 같은 전략적 지점에서 온도를 측정합니다. 이 데이터는 설정점의 1-2도 내에서 온도를 유지하면서 액체 질소 흐름을 늘리거나 줄이기 위해 밸브를 조절하는 PLC 제어 장치에 공급됩니다. 지속적인 순환으로 어떤 영역도 설정 온도 이상으로 급상승하지 않습니다.

14. 액체 질소 냉동고의 액체 질소 소비에 영향을 미치는 요인은 무엇입니까?
액체 질소 소비에 영향을 미치는 주요 요인은 부하 크기, 체류 시간, 식품의 열 부하 및 원하는 출구 온도입니다. 수분 함량이 높은 식품은 냉동을 위해 더 많은 액체 질소가 필요합니다. 더 큰 배치를 로드하면 체류 시간이 줄어들고 질소 사용량이 줄어듭니다. 낮은 출구 온도는 소비를 증가시킵니다. 단열 냉동기 터널은 주기 사이의 질소 손실을 줄입니다.

15. 액체질소 공급처는? 운송 및 보관 요건은 무엇입니까?
액체 질소 공급은 극저온 액체를 전문으로 하는 산업용 공기 회사에서 얻을 수 있습니다. 배송 옵션에는 대량 주문을 위한 벌크 탱커 트럭 또는 절연된 Dewar 컨테이너를 통한 정기적인 보충이 포함됩니다. 적절한 저장을 위해서는 액체 질소가 빠르게 끓는 것을 방지하기 위해 특수 극저온 탱크와 저온 증기 방출 시스템이 필요합니다. 중단 없는 냉동고 작동을 위해 적절한 공급 수준을 유지하려면 탱크를 정기적으로 다시 채워야 합니다. 운송에는 필수 위험 물질 규정에 따라 극저온 액체 질소에 대해 적절하게 훈련된 운전사와 유조선이 필요합니다.

16. 액체 질소 냉동고의 설치 장소 요건은 무엇입니까?
액체질소 냉동고의 설치 장소는 특별한 고려가 필요합니다. 작동 중 위험한 질소 가스 축적을 방지하려면 적절한 환기가 중요합니다. 냉동고는 액체 질소 증발을 일으킬 수 있는 열원에서 멀리 떨어진 서늘하고 온도가 조절되는 공간에 위치해야 합니다. 비응축 습도 수준도 얼음 축적을 방지하는 데 중요합니다. 사이트에는 서비스 접근을 위해 장치 주변에 최소 18인치의 빈 공간이 있어야 하며 안전한 액체 질소 전달 및 연결을 위한 공간이 있어야 합니다. 전기 공급 장치는 필요한 냉동기 전력 부하를 충족해야 하며 청소 후 극저온 터널과 같은 특정 모델의 경우 근처 배수가 필요할 수 있습니다. 사이의 적절한 거리액체 질소 극저온 냉동고액체 질소 저장 탱크 또는 확립된 공급 경로가 최적입니다.

17. 액체 질소 냉동고의 일상적인 작동 및 사용 주의 사항은 무엇입니까?
액체 질소 냉동고의 일상적인 작동 및 사용에는 안전 예방 조치 및 모니터링이 필요합니다. 작업자는 극도로 차가운 표면에서 작업할 때 절연 장갑과 같은 적절한 PPE를 착용해야 합니다. 액체 질소 수준을 확인하고 탱크를 정기적으로 다시 채워야 합니다. 노출을 최적화하고 병목 현상을 방지하려면 냉동을 위한 제품의 적절한 적재 및 간격이 필요합니다. 온도 프로브는 핵심 제품 상태를 모니터링합니다. 해동 및 소독 프로토콜을 따라야 합니다. 공기 필터 교체와 같은 일상적인 유지 관리를 수행해야 합니다. 누출 또는 비정상적인 소음/진동을 모니터링하여 문제를 조기에 감지합니다. 액체 질소 위험 및 비상 대응에 대한 적절한 교육이 필수적입니다. 신중한 절차를 따르면 효율적이고 안전한 급속 동결 결과를 얻을 수 있습니다.

18. 액체질소 냉동고의 공통적인 결함과 그 원인 및 해결책은 무엇입니까?
액체 질소 냉동고의 몇 가지 일반적인 결함은 다음과 같습니다.

낮은 액체 질소 수준으로 인해 부적절한 결빙 온도 발생 - 공급 탱크 충전 수준을 확인하고 정기적으로 다시 채우십시오.
제품 축적으로 인한 벨트 동결 컨베이어 걸림 - 이물질 축적을 청소하고 제거하십시오.
캐비닛 또는 극저온 터널에 얼음 축적 - 지침에 따라 주기적으로 제상을 수행하십시오.
일관되지 않은 벨트 속도 또는 액체 질소 흐름으로 인한 고르지 못한 제품 동결 - 장애물이 있는지 확인하고 적절하게 조정하십시오.
유압 시스템 누출 - 피팅과 라인에 손상이나 마모가 있는지 검사하고 필요에 따라 교체하십시오.
전기 제어 또는 압축기 오류 - 오류 코드를 확인하고 서비스 기술자에게 진단/수리를 문의하십시오.

19. 액체 질소 냉동고에 필요한 일상적인 유지 관리는 무엇입니까?
정기 유지보수는 액체 질소 냉동고의 가동 시간과 수명을 최대화하는 데 도움이 됩니다. 작업에는 다음이 포함됩니다.

적절한 환기를 유지하기 위해 필요에 따라 공기 필터를 검사하고 교체합니다.
일정에 따라 윤활 베어링 및 컨베이어 체인.
누출이 있는지 모든 극저온 피팅 조인트 및 호스를 모니터링합니다.
정확한 제어를 위해 온도 프로브 및 컨트롤러를 교정합니다.
비상 차단 밸브 및 메커니즘 테스트.
적시에 중성 세척제로 침지 챔버 또는 극저온 터널을 청소하십시오.
도어 씰, 개스킷, 경첩의 마모 및 누출 여부를 확인합니다.

20. 액체 질소 냉동고를 작동할 때 어떤 안전 예방 조치를 취해야 합니까?
액체 질소 냉동고를 작동할 때는 안전 예방 조치가 중요합니다.

액체 질소를 취급할 때는 절연 장갑과 보안경을 착용하십시오.
위험한 가스 축적을 방지하기 위해 적절한 환기를 하십시오.
과도한 질소 농도를 경고하기 위해 산소 모니터링 센서를 활성 상태로 유지하십시오.
적절한 교육을 받은 직원만이 액체 질소 공급 장치를 다시 채울 수 있도록 하십시오.
안전한 제품 적재 및 간격 지침을 따르십시오.
장애물이 없는 비상 정지 및 탈출 경로를 유지하십시오.
위험 표지판을 게시하고 모든 직원에게 안전 프로토콜을 교육합니다.

액체 질소 동결에 대해 알아야 할 50가지 질문